কর্টেন ইস্পাত BBQ গ্রিলের জন্য নিরাপদ? একটি ব্যবহারিক গাইড

কর্টেন স্টিল কী এবং এটি একটি গ্রিলের মধ্যে কীভাবে আচরণ করে

কর্টেন স্টিল, যাকে ওয়েদারিং স্টিলও বলা হয়, তামা, ক্রোমিয়াম, নিকেল এবং ফসফরাসের ছোট সংযোজন সহ একটি নিম্ন-মিশ্র স্ট্রাকচারাল ইস্পাত। এটি সাধারণত ASTM A588, ASTM A606 টাইপ 4 বা EN 10025-5 গ্রেড যেমন S355J2W-তে অর্ডার করা হয়। বায়ু এবং আর্দ্রতার সংস্পর্শে, পৃষ্ঠটি একটি ঘন অক্সাইড স্তর গঠন করে যা শক্তভাবে মেনে চলে এবং সাধারণ কার্বন ইস্পাতের তুলনায় একটি বিস্তৃত ব্যবধানে ক্ষয়ের হার হ্রাস করে।

গ্রিল নির্মাণে উপাদানটি শরীর, আগুনের বাটি, পাশের তাক এবং কার্ট ফ্রেমের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি একটি কাঠামোগত পছন্দ, এবং নিরাপত্তার প্রশ্নটি তাই দুটি অংশে বিভক্ত: শেলটি কি বসবাসের জন্য নিরাপদ, এবং সেই পৃষ্ঠ যা খাদ্যকে স্পর্শ করে রান্না করা নিরাপদ।

রান্নার সারফেস হল ডিসিডিং ফ্যাক্টর

খাদ্য নিরাপত্তা নির্ভর করে খাদ্য আসলে কিসের সাথে যোগাযোগ করে, বাইরের খোলসের উপর নয়। ভাল-নির্মিত গ্রিলগুলি তাপ উত্সের উপরে স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহার একটি খাদ্য-গ্রেড ব্যবহার করে, তাই আবহাওয়ার ইস্পাত কখনই খাবারকে স্পর্শ করে না। গ্রিল হিসাবে দাবি করা যেকোন ইউনিটকে তার ঝাঁঝরি উপাদান স্পষ্টভাবে বলা উচিত।

কম্পোনেন্ট	সাধারণ উপাদান	খাবারের সাথে যোগাযোগ করুন	নোট
রান্না ঝাঁঝরি	স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহা	সরাসরি	খাদ্য গ্রেড এবং পরিষ্কার করা সহজ হতে হবে
আগুন বাটি এবং শরীর	ওয়েদারিং স্টিল	পরোক্ষ	তাপ এবং জারা প্রতিরোধের শুধুমাত্র
ছাই প্যান	কার্বন বা ওয়েদারিং স্টিল	কোনোটিই নয়	খালি করার জন্য অপসারণযোগ্য
ফাস্টেনার	স্টেইনলেস স্টীল	কোনোটিই নয়	গ্যালভানিক ক্ষয় এড়ায়

তাপ প্রতিরোধের এবং কাঠামোগত স্থায়িত্ব

আবহাওয়াযুক্ত ইস্পাত একটি কাঠকয়লা বা কাঠের গ্রিলের তাপমাত্রায় উপযোগী শক্তি বজায় রাখে এবং এটি হালকা আলংকারিক শীটের মতো নরম বা ঝুলে যায় না। যেহেতু প্যাটিনা স্তরটি সিরামিক-এর মতো এবং দৃঢ়ভাবে বন্ধনযুক্ত, এটি সাধারণ রান্নার চক্রের অধীনে ফায়ারবক্সের মধ্যে পড়ে না। এটি একটি ক্রমাগত ভেজা ছাই বিছানা সহ্য করবে না: ছাই প্লাস আর্দ্রতা ক্ষারীয় এবং আক্রমণাত্মক, তাই প্রতিটি ব্যবহারের পরে ফায়ারবক্সটি খালি করা উচিত।

ঝাঁঝরিটিকে শিখা পথের উপরে রাখুন যাতে শেলটি সরাসরি শিখার প্রতিবন্ধকতার পরিবর্তে উজ্জ্বল তাপ দেখতে পায়।

হটস্পট সীমিত করতে ফায়ার বাটি এবং বাইরের শরীরের মধ্যে বায়ু স্থানের অনুমতি দিন।

এটি স্যাঁতসেঁতে হওয়ার আগে খালি ছাই; এই একক সবচেয়ে কার্যকর স্থায়িত্ব পরিমাপ.

পাটিনা কি ক্ষতিকর? flaking, ধুলো এবং যোগাযোগ

একটি সঠিকভাবে গঠিত প্যাটিনা স্থিতিশীল এবং বন্ধন, একটি আলগা পাউডার নয়। তাজা আবহাওয়ার ইস্পাত প্রথম মাসগুলিতে কিছু অক্সাইড ফেলে দেয়, তাই বাইরের অংশটি পর্যায়ক্রমে মুছা বা ব্রাশ করা উচিত এবং ঝাঁঝরিটি কখনই খালি আবহাওয়াযুক্ত শেলফে সংরক্ষণ করা উচিত নয় যেখানে ধুলো জমা হতে পারে। একবার স্তর পরিপক্ক হয়ে গেলে, কণার মুক্তি তীব্রভাবে কমে যায়।

ব্যবহারিক সতর্কতা পুরো ঝুঁকি কভার করে:

স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহার মধ্যে খাদ্য ঝাঁঝরি রাখুন ওয়েদারিং স্টিলের প্লেটে সরাসরি সিজনিং না করে।

মরসুমের শুরুতে এবং শেষে শরীর এবং তাক থেকে আলগা পৃষ্ঠের ধুলো ব্রাশ করুন।

একটি আবহাওয়াযুক্ত প্লেটে সরাসরি কাটা বা রান্না করবেন না; একটি ট্রে বা গ্রিডেল ব্যবহার করুন।

যদি গ্রিল মাস ধরে অব্যবহৃত থাকে তবে রান্না করার আগে হাত এবং গ্রেট ধুয়ে নিন।

হাইজিন, ক্লিনিং এবং সিজনিং রুটিন

একটি নিরাপদ গ্রিল একটি পরিষ্কার গ্রিল। রুটিনটি সংক্ষিপ্ত: খাবারের ধ্বংসাবশেষ এবং ছাই সরিয়ে ফেলুন, কুকটপটি মুছুন, তারপরে আঠালো এবং মরিচা আটকাতে ঝাঁঝরিতে একটি পাতলা তেলের ফিল্ম লাগান। ওয়েদারিং স্টিলের বডির জন্য একটি ধোয়া এবং ব্রাশ ছাড়া প্রায় কিছুই দরকার নেই এবং এটি শক্তি না হারিয়ে স্বাভাবিকভাবেই অন্ধকার হতে থাকবে।

ঋতু ক্রম:

প্রতিটি রান্নার পরে, গরম অবস্থায় গ্রেট ব্রাশ করুন এবং অ্যাশ প্যানটি খালি করুন।

প্রতি মাসে, গরম জলে ঝাঁঝরিটি ধুয়ে নিন এবং হালকা করে আবার- তেল দিন।

বছরে দুবার, শরীর ধুয়ে ফেলুন, বাটিতে ঢালাই পরীক্ষা করুন এবং ড্রেন পাথ পরিষ্কার করুন।

শীতের আগে, ঝাঁঝরিতে তেল দিন, ফায়ারবক্সটি ঢেকে দিন এবং বেসটি বায়ুচলাচল ছেড়ে দিন।

একটি নিরাপদ কর্টেন স্টিল গ্রিলের জন্য ডিজাইন চেকলিস্ট

নির্দিষ্ট করার বা কেনার সময়, নিম্নলিখিতগুলি লিখিতভাবে নিশ্চিত করুন: ঝাঁঝরির উপাদান এবং বেধ, আগুনের বাটির প্লেটের বেধ, একটি অপসারণযোগ্য অ্যাশ প্যানের উপস্থিতি, স্টেইনলেস স্টীল ফাস্টেনার, বৃষ্টির জলের নিষ্কাশন এবং ইনস্টলেশনের জন্য দাহ্য পৃষ্ঠ থেকে একটি বিবৃত ছাড়পত্র। একটি গ্রিল যা সমস্ত ছয় পয়েন্টের উত্তর দেয় নিরাপদে কাজ করার জন্য সহজ।

খাদ্যে গ্রেট করুন

কাজের তাপমাত্রায় বিকৃতি প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট পুরু ফায়ার বাটি প্লেট।

ছাই প্যান অপসারণযোগ্য এবং নিষ্কাশন.

কাঠ বা ফ্যাব্রিক পৃষ্ঠের ক্লিয়ারেন্স সম্মানিত.

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

প্রশ্ন: কর্টেন স্টিল কি BBQ গ্রিলের জন্য নিরাপদ?
হ্যাঁ, যখন ফুড গ্রেট ফুড গ্রেড হয় এবং ফায়ারবক্স শুকনো এবং পরিষ্কার রাখা হয়। ওয়েদারিং ইস্পাত শেল তাপ এবং ক্ষয় পরিচালনা করে, যখন রান্নার পৃষ্ঠ খাদ্যের যোগাযোগ পরিচালনা করে।

প্রশ্নঃ খাদ্য কি সরাসরি স্টিলের প্লেটে রান্না করা যায়?
এটা সুপারিশ করা হয় না. একটি স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহার ঝাঁঝরি, একটি গ্রিডল বা একটি ট্রে ব্যবহার করুন যাতে কোনও অক্সাইডের ধুলো খাবারে পৌঁছাতে না পারে।

প্রশ্ন: প্যাটিনা কি ফায়ারবক্সে ফ্লেক করে?
একবার পরিপক্ক হলে স্তরটি শক্তভাবে আবদ্ধ এবং স্থিতিশীল হয়। লুজ অক্সাইড প্রধানত এক্সপোজারের প্রথম মাসগুলিতে প্রদর্শিত হয় এবং এটিকে সহজভাবে দূর করা যেতে পারে।

প্রশ্ন: উত্তপ্ত হলে মরিচা স্তর বিষাক্ত হয়?
অক্সাইড নিজেই বিষাক্ত নয়, তবে এটি রান্নার পৃষ্ঠ নয়। এটিকে সরাসরি খাদ্যের সংস্পর্শ থেকে দূরে রাখুন এবং এটিকে একটি টেকসই, কম-রক্ষণাবেক্ষণকারী সুরক্ষামূলক ত্বক হিসেবে বিবেচনা করুন।

প্রশ্ন: রান্নার মধ্যে গ্রিল কীভাবে বজায় রাখা উচিত?
ছাই খালি করুন, গরম থাকা অবস্থায় গ্রেট ব্রাশ করুন, কুকটপ মুছুন এবং মরিচা থেকে রক্ষা করার জন্য গ্রেটটিকে হালকাভাবে তেল দিয়ে-আবার দিন।

প্রশ্ন: উচ্চ তাপমাত্রায় আবহাওয়ার ইস্পাত পাটা কি?
সাধারণ গ্রিলিং তাপমাত্রায় নয়। বিকৃতি শুধুমাত্র খুব পাতলা শীট বা একটি অসমর্থিত প্যানেলে শিখা কেন্দ্রীভূত একটি বাটি নকশা সঙ্গে ঘটে।